Bıldırcın yumurtası, faydaları sayesinde birçok kişinin favori besinleri arasında yer alır. Astım ve öksürük gibi birçok rahatsızlığa iyi geldiği bilinen bıldırcın yumurtası, insan sağlığı için oldukça önemlidir. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde birçok hastalığın önleyicisidir. Bıldırcın yumurtasının içerisindeki yüksek protein sayesinde sporcuların tercihleri arasında yer almaktadır. Aynı zamanda iştah açıcı özelliği olduğu için, çocukların tüketmesi oldukça önemlidir. Sülünler ailesine ait olan Bıldırcın Kuşları iyi şartlarda 300 tane yumurta verebildikleri gibi etleri de oldukça lezzetlidir.
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına oranla 9 kat protein, 8 kat demir ve 5 kat fazla fosfor içermektedir. Tam anlamı ile vitamin deposu olan bu küçük yumurtalar, çiğ olarak ta tüketilmektedir. İnce kabuk yapısına sahip olan bıldırcın yumurtasının ikramı Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika’da büyük bir incelik olarak kabul edilmektedir. Eski çağlarda yaralanmalar ve burkulmalarda ilaç niyetine kullanılan bıldırcın yumurtası kabukları ile beraber kırılıp bu bölgelere masaj yapıldığı bilinmektedir.
İçerisinde D,A vitaminlerinin yanı sıra Sodyum, Potasyum ve Kalsiyumu da bol miktarda barındırmaktadır. Bir bıldırcın yumurtası, iki tane tavuk yumurtasından daha faydalıdır. Bağışıklık güçlendirici özelliği oldukça yüksek olan bu yumurtalar, Türk Mutfağında sıklıkla tercih edilmektedir. Bıldırcın yumurtaları artık günümüzde hemen hemen her yerden temin edilebilmektedir.
Peki bu küçük yumurtaların faydaları nelerdir?
Kalorisi yüksek olmasına rağmen kilo vermede yardımcı olur. Çünkü, tokluk hissi verdiği gibi aynı zamanda enerji seviyesini yükselttiği için yağ bağlanmasının önüne geçmektedir.
Bıldırcın Yumurtasının Tüketimi
Çiğ olarak tüketildiğinde daha faydalı olan bıldırcın yumurtasının sarısı kısmındaki bir madde, vücuttaki B vitaminini etkisiz halde getirmektedir. Bu sebeple uzmanlar bıldırcın yumurtası çiğ tüketileceği zaman sarısının tüketilmemesi gerektiğini söylemektedir. Bir kaba kırılan bıldırcın yumurtasının beyazını sarısından ayırın, beyazını bir bardağa alın. İçerisine süt ve bal ekleyerek bolca karıştırın. Bu karışım öksürüğe çok iyi geldiği gibi aynı zamanda alerjik reaksiyonlara da iyi gelmektedir. Bu karışım vücut direncini arttırır ve bağışıklığı güçlendirir. Bunun için her gün 1 bardak içmek yeterlidir.
Bıldırcın Yumurtasının Zararları
Bıldırcın yumurtası yüksek kalori miktarına sahiptir. Çok aşırı miktarda tüketilmesi kötü kolestrol seviyesini yükseltmektedir. Bu da kalp damar sağlığını olumsuzluk yönde etkilemektedir. Aynı zamanda aşırı bıldırcın yumurtası tüketiminde, böbrek üstü bezlerin çalışma işlevselliğini düşürmektedir. Kronik hastalığı olanlarda ise ilaçlar ile birlikte tüketildiğinde olumsuz yönde etkiler görülebilmektedir. Kronik hastalar, bıldırcın yumurtasını mutlaka doktoruna danışarak tüketmeleri gerekmektedir. Bıldırcın yumurtası 2 yaşını doldurmamış bebeklere kesinlikle verilmemelidir. Çünkü, bebeklerin böbrekleri ve sindirim sistemleri henüz tam gelişmediği için, bıldırcın yumurtası bebeklerin organlarını yorar. Bu sebeple uzmanlar bebeklerde bıldırcın yumurtasının 2 yaşını doldurduktan sonra verilmesi gerektiğini özellikle vurgulamaktadırlar. 3 yaş üstü çocuklarda ise bıldırcın yumurtası her gün tüketilmemelidir. 1 gün verip, 1 gün vermemek daha faydalıdır.
Bir önceki yazımız olan Arı Sütü Kanser Hastalarına Umut Oldu! başlıklı makalemizde arı sütü, arı sütü faydaları ve arı sütü kanser hakkında bilgiler verilmektedir.